Rendah Kalorinya, Ini 10 Sayuran Berserat Tinggi yang Bikin Sehat

Serat adalah nutrisi yang sangat penting untuk tubuh. Ada banyak manfaat serat untuk kesehatan, mulai dari melancarkan pencernaan sampai membantu menurunkan berat badan. Sumber serat sendiri sangat mudah ditemukan.

Bahan makanan yang tinggi kandungan serat antara lain adalah sayur, buah, dan kacang-kacangan. Berikut ini adalah daftar sayuran dengan kandungan serat tinggi yang sangat baik untuk tubuh Anda.

Baca juga: Pola Makan Sehat Yang Direkomendasikan Pada Saat Pandemi

1. Brokoli

Brokoli, sayuran berwarna hijau yang sudah tidak asing buat Anda ini punya kandungan serat yang sangat tinggi lho! Sayur ini banyak dikonsumsi oleh orang yang sedang diet.

Ini karena brokoli memiliki kandungan kalori yang rendah dan tinggi serat. Dalam setiap 100 gram brokoli, jumlah kalorinya hanya 35, sementara seratnya adalah 2,6 gram. Brokoli dapat diolah menjadi sup agar semakin lezat.

2. Ubi jalar

Siapa sangka ubi jalar ternyata kaya akan serat? 100 gram ubi jalar mengandung 2,5 gram serat. Dari segi kalori, ubi jalar mengandung lebih sedikit kalori dalam setiap 100 gram-nya dibandingkan kebanyakan sayur. Tidak hanya serat, ubi jalar juga mengandung beta-karoten yang tinggi.

3. Asparagus

Asparagus memang bukan jenis sayuran yang populer di Indonesia. Tapi jika Anda bosan dengan sayur yang itu-itu saja, asparagus bisa jadi variasi. Asparagus matang mengandung 1,8 gram serat di setiap 90 gram-nya. Kandungan kalorinya juga hanya 20 saja, sehingga tidak heran sayuran ini sering dijadikan makanan pilihan saat diet.

4. Kubis 

Sayuran yang satu ini sangat mudah ditemukan. Kubis bisa dibilang masih kerabat dengan kembang kol dan brokoli. Kandungan serat dalam kubis tergolong tinggi, yaitu 2 gram dalam setiap 89 gram-nya dengan 22 kalori saja.

Kandungan lain dalam kubis adalah vitamin C. mengonsumsi 89 gram kubis sudah memenuhi 85% kebutuhan harian vitamin C yang direkomendasikan.

5. Wortel

Wortel juga termasuk sayuran yang kaya akan serat. Menurut Foods Data Center Amerika Serikat, terdapat 2,8 gram serat di setiap 100 gram wortel. Kandungan kalorinya juga sangat rendah, yaitu 41 kalori di setiap 100 gram-nya.

Selain serat, kandungan wortel lainnya adalah beta-karoten. Saat masuk ke dalam tubuh, beta-karoten akan berubah menjadi vitamin A, sehingga sangat baik untuk kesehatan mata.

6. Bayam 

Sayur bayam tentu saja harus masuk ke dalam daftar makanan berserat tinggi. Untuk setiap 100 gram bayam, kandungan serat di dalamnya adalah 2,4 gram. Masalah kalori tidak perlu diragukan lagi. Kalori di dalam 100 gram bayam hanya 33 saja! Cocok banget nih untuk dikonsumsi saat Anda diet.

Selain serat, bayam juga menjadi sumber 2 zat antioksidan yang baik untuk kesehatan mata yaitu lutein dan zeaxanthin.

7. Kembang kol

Sayuran berserat tinggi berikutnya adalah kembang kol. Serat yang terkandung dalam 128 sayuran ini adalah 3 gram dengan 25 kalori saja. Nutrisi lain yang terkandung dalam kembang kol adalah kolin, yang sangat baik untuk menjaga kesehatan sistem saraf.

8. Bit merah

Bit atau beet adalah sayuran jenis umbi-umbian berwarna merah yang sangat tinggi serat. Setiap 100 gram bit mengandung 2,8 gram serat dengan jumlah kalori hanya 43 saja. Bit bisa dikonsumsi langsung atau diolah menjadi jus. 

9. Kale 

Kale juga masuk daftar sayuran yang tinggi akan kandungan serat. Bahkan kandungannya tergolong lebih tinggi dibandingkan jenis sayuran lainnya. Kandungan serat dalam 100 gram kale adalah 4 gram. Jumlah tersebut sudah memenuhi 16% AKG harian tubuh.

10. Brussel sprout

Mungkin sebagian dari Anda belum pernah mendengar brussel sprout atau kubis brussel. Sayuran ini memang terlihat seperti kubis mini. Kandungan serat di setiap 100 gram brussel sprout adalah sebesar 2,6 gram dengan 36 kalori saja.

Kandungan lain di dalam sayuran ini yang baik untuk kesehatan tubuh adalah kalium, folat, dan vitamin K.